Kıbrıs Yemekleri İngilizce Menüde Nasıl Yazılır?
Güncellendi: 8 dk okumaRead in English
Girne'de limana bakan bir masada İngiliz bir çift menüyü açıyor ve "Peach kebab" yazısını görüyor. Şeftali kebabının içinde şeftali olmadığını bilen garson için bu küçük bir gülümseme; misafir içinse yanlış bir beklenti, belki de hiç sipariş edilmeyen bir tabak. Kıbrıs yemeklerinin pek çoğu, adı İngilizceye birebir çevrildiğinde anlamını yitirir.
Bu rehberde Kıbrıs yemeklerini İngilizce menüye yazmanın birkaç basit ilkesini, 30'dan fazla yemek ve içecek için hazır bir karşılık tablosunu, sık yapılan hataları ve porsiyon, fiyat, alerjen yazımını bulacaksınız.
İngilizce menüyü kim okuyor?
Girne limanı ve Alsancak-Lapta hattı, İskele'nin sahil şeridi, Gazimağusa ve Lefkoşa'nın Surlariçi gibi bölgelerde yabancı misafir görmek olağan. Lefkoşa, Gazimağusa, Lefke ve Güzelyurt'taki yabancı öğrenciler, adada yaşayan yabancılar ve iş için gelenler de bu misafirlere ekleniyor. Pek çoğu hellimi tanır; molehiya, kolokas ya da magarına bulli ise çoğu için yenidir.
Bu yüzden iyi bir İngilizce menünün işi yalnızca çevirmek değil, tanıtmaktır. Misafir tabağın ne olduğunu anlarsa denemeye daha kolay karar verir; anlamazsa çoğu zaman tanıdık bir şeye yönelir ve en özgün tabağınız masaya hiç gelmez.
Temel ilke: yerel adı koruyun, kısa açıklama ekleyin
Kıbrıs yemeklerinde en iyi sonucu veren yöntem basittir: yemeğin yerel adını ana ad olarak bırakın, altına 6-12 kelimelik bir İngilizce açıklama yazın.
- Yerel ad: Garsonun söylediği, misafirin tekrar sipariş ederken kullanacağı addır. "Molehiya" adını öğrenen misafir, ertesi gün başka bir lokantada da aynı yemeği arayabilir.
- Bilinen ad (varsa): Misafir yemeği başka bir adla tanıyorsa, örneğin hellimi "halloumi", şeftali kebabını "sheftalia" diye biliyorsa, bu adı parantez içinde ekleyin. Ana ad yine sizin adınız olsun.
- Açıklama: Ana malzeme, pişirme yöntemi ve servis şekli. Süslü sıfatlara gerek yok; "delicious" ya da "amazing" yer kaplar ama bilgi vermez. Onun yerine malzeme yazın: "with fresh mint and lemon" gibi.
Menüde şöyle görünür:
Şeftali Kebab (Sheftalia) — Minced lamb with onion and parsley, wrapped in caul fat and grilled over charcoal. Served with pitta and salad.
Açıklamayı kendi tarifinize göre yazın. Şeftali kebabınızda kuzu ile dana karışık kullanıyorsanız açıklamada da öyle yazmalı; misafirin tabakta gördüğüyle menüde okuduğu aynı olmalı.
Kıbrıs yemekleri: Türkçe-İngilizce karşılık tablosu
Aşağıdaki açıklamalar yemeklerin yaygın tariflerine dayanıyor. Tarifler köyden köye, mutfaktan mutfağa değişir; tabloyu başlangıç noktası olarak kullanın, malzemeleri kendi tarifinize göre düzeltin.
Mezeler, hamur işleri ve zeytin
| Türkçe ad | İngilizce menüde | Kısa açıklama |
|---|---|---|
| Hellim | Halloumi | Cypriot halloumi cheese, served grilled or fresh |
| Hellimli | Hellimli (halloumi bread) | Savoury bread with halloumi and onion, topped with sesame and nigella seeds |
| Zeytinli | Zeytinli (olive bread) | Savoury bread baked with olives |
| Pilavuna | Pilavuna (flaouna) | Yeast pastry filled with halloumi, nor cheese and dried mint, often with raisins |
| Çakıstez | Çakıstez (cracked olives) | Cracked green olives with garlic, lemon and coriander seeds |
| Cacık | Cacık | Yogurt with cucumber, garlic and dried mint |
| Humus | Hummus | Chickpea and tahini dip with lemon and olive oil |
| Tahin | Tahini dip | Sesame paste whipped with lemon and garlic |
| Bulgur köftesi | Bulgur köftesi (Cypriot kibbeh) | Fried bulgur shells filled with spiced minced meat |
| Pirohu | Pirohu (Cypriot dumplings) | Pasta parcels filled with nor cheese (or potato), topped with grated halloumi and dried mint |
Ana yemekler ve ızgaralar
| Türkçe ad | İngilizce menüde | Kısa açıklama |
|---|---|---|
| Şeftali kebabı | Şeftali kebab (sheftalia) | Minced lamb (or lamb and beef) with onion and parsley, wrapped in caul fat and charcoal-grilled |
| Kıbrıs köftesi | Cypriot meatballs | Fried meatballs of minced meat and grated potato |
| Şiş kebap | Shish kebab | Skewered chunks of lamb or chicken, charcoal-grilled |
| Karışık ızgara | Mixed grill | For example şeftali kebab, köfte and lamb shish, with pitta and salad |
| Fırın kebabı | Fırın kebabı (oven-baked lamb) | Lamb baked in the oven with potatoes and onion |
| Fırın tava | Fırın tava (baked lamb and vegetables) | Lamb baked in a tray with potatoes, onion and tomato |
| Kolokas | Kolokas (taro root stew) | Taro root cooked with chicken or lamb, celery and tomato |
| Molehiya | Molehiya (molokhia) | Dried jute mallow leaves stewed with lamb or chicken, served with pilaf |
| Magarına bulli | Magarına bulli | Pasta cooked in chicken broth, topped with chicken, grated halloumi and dried mint |
| Fırın makarnası | Cypriot baked macaroni | Pasta baked with minced meat under a creamy white sauce |
| Bulgur pilavı | Bulgur pilaf | Cracked wheat pilaf |
| Tarhana çorbası | Tarhana soup | Soup of tarhana: cracked wheat and sour milk, dried and crumbled |
Tatlılar ve macunlar
| Türkçe ad | İngilizce menüde | Kısa açıklama |
|---|---|---|
| Ekmek kadayıfı | Ekmek kadayıfı | Syrup-soaked bread dessert, served with kaymak (clotted cream) |
| Ceviz macunu | Green walnut preserve | Whole young walnuts in syrup, served with Turkish coffee or cold water |
| Turunç / bergamut macunu | Bitter orange / bergamot preserve | Fruit preserved in syrup, served by the spoon |
| Muhallebi (gül şuruplu) | Mahallebi | Chilled cornflour pudding with rose syrup |
| Gullurikya | Gullurikya | Small pieces of dough cooked in carob syrup |
| Paluze | Paluze (grape pudding) | Set grape-juice pudding topped with almonds |
İçecekler
| Türkçe ad | İngilizce menüde | Kısa açıklama |
|---|---|---|
| Zivaniya | Zivania | Cypriot grape spirit, served chilled in a small glass |
| Gül şurubu | Rose cordial | Chilled drink made with rose syrup |
| Ayran | Ayran | Chilled salted yogurt drink |
| Türk kahvesi | Turkish coffee | Sade (no sugar), orta (medium sweet), şekerli (sweet) |
Sık yapılan hatalar
- Birebir çeviri. "Peach kebab" (şeftali kebabı), "Cigarette pastry" (sigara böreği) ya da "The imam fainted" (imam bayıldı) misafiri güldürür ama bilgilendirmez. Adı mecaz olan yemeklerde yerel adı koruyun, içeriği anlatın.
- Kontrol edilmeden kullanılan makine çevirisi. Çeviri araçları "kolokas", "nor" ya da "pirohu" gibi sözcükleri çoğu zaman tanımaz; ya olduğu gibi bırakır ya da ilgisiz bir sözcük üretir. Taslak için kullanabilirsiniz, ama her satırı yemeği bilen biri okumalı.
- Tutarsız yazım. Aynı menüde "Halloumi", "Haloumi" ve "Hellim cheese" bir arada görünmesin. Her yemek için tek bir yazım seçin ve her yerde onu kullanın.
- Çevrilmemiş kategori adları. Başlıklar da menünün parçasıdır: Ara sıcaklar → Hot starters, Izgaralar → From the grill, Tatlılar → Desserts.
- Et türünü belirsiz bırakmak. Kuzu "lamb", koyun "mutton", sığır "beef", tavuk "chicken". Yalnızca "meat" yazmak, belirli etleri yemeyen misafiri garsona sormak zorunda bırakır.
- Kuver ve servis ücretini yazmamak. Kuver alıyorsanız İngilizce menüde "Cover charge (per person)" diye açıkça belirtin. Hesaptaki bir sürpriz kolayca olumsuz bir yoruma dönüşebilir; bu konuda Google yorumları rehberimize de göz atabilirsiniz.
Türkçe harfler konusunda da rahat olabilirsiniz: dijital menüde ş, ğ, ı harfleri sorunsuz görünür, "Şeftali" yerine "Seftali" yazmanız gerekmez. Basılı menüde ise seçtiğiniz yazı tipinin bu harfleri desteklediğini kontrol edin.
Porsiyon, gramaj ve fiyat nasıl yazılır?
İngilizce menüde en çok karışıklık çıkaran satırlar, yemek adları değil miktarlardır. Aşağıdaki karşılıkları tutarlı biçimde kullanın:
| Türkçe menüde | İngilizce menüde |
|---|---|
| Porsiyon / yarım porsiyon | Portion / half portion |
| 6 adet | 6 pieces |
| 250 gr | 250 g |
| 2 kişilik | For two |
| Kilogram fiyatı | Price per kg |
| Tek / duble | Single / double |
| Kadeh / şişe / sürahi | Glass / bottle / carafe |
| Mevsimine göre | Seasonal, subject to availability |
Para birimini her satırda aynı biçimde yazın. KKTC'deki fiyat tüzüğü fiyatın "TL" ya da "Türk Lirası" olarak belirtilmesini öngörüyor; bu yüzden "₺" yerine "TL" kullanmak daha güvenlidir. Basılı İngilizce menüde binlik ayırıcıya da dikkat edin: Türkçede "1.000" yazılan tutarı İngilizce okur "1,000" biçiminde görmeye alışkındır.
Alerjen notunu unutmayın
Avrupa'dan gelen misafirler alerjen bilgisini menüde görmeye alışkın. AB'de ambalajsız satılan yiyeceklerde, restoranlar dahil, 14 alerjenden hangilerinin kullanıldığını bildirmek Tüzük (AB) No 1169/2011 ile zorunludur. Bu kural AB ülkeleri için geçerli; ama o ülkelerden gelen misafir aynı bilgiyi KKTC'de de arayabilir. Kıbrıs yemeklerinde gözden kaçabilen alerjenler şunlar:
- Süt (milk): hellim, nor, cacık, kaymaklı tatlılar.
- Susam (sesame): humus, tahin, susamlı hellimli.
- Glutenli tahıllar (gluten): bulgur, makarna, hamur işleri, tarhana.
- Kereviz (celery): tarifinizde varsa kolokas.
- Sert kabuklu yemişler (nuts): ceviz macunu, bademli paluze.
- Yumurta (egg): tarifinize göre pilavuna ve hamur işleri.
İngilizce menüde kısa bir satır yeterli: "Contains: milk, sesame". Ayrıntılar için menüde alerjen bilgisi rehberimize bakabilirsiniz.
QR menüde iki dili birlikte yönetmek
Basılı menüye İngilizce eklemek sayfa sayısını artırır ve her fiyat değişikliğinde iki dili birden yeniden bastırmanız gerekir. QR menüde ise her ürünün Türkçe ve İngilizce adı ve açıklaması ayrı alanlarda durur, fiyat tektir; değiştirdiğinizde iki dilde birden güncellenir. Hani Menü'de misafirin telefonu İngilizceyse menü kendiliğinden İngilizce açılır; 14 AB alerjeni simgelerle, vegan, vejetaryen, glutensiz ve acılı ürünler etiketlerle gösterilir, porsiyon ve boy fiyatları aynı ürünün altında gösterilir. QR menünün genel işleyişini KKTC QR menü rehberimizde anlattık.
Yayına almadan önce kısa kontrol listesi
- Her yemeğin yerel adı ve kısa bir İngilizce açıklaması var mı?
- Açıklamadaki malzemeler mutfaktaki tarifle aynı mı? Listeyi şefinize okutun.
- Aynı yemek menünün her yerinde aynı yazımla mı geçiyor?
- Kategori başlıkları çevrildi mi?
- Porsiyon, gramaj ve kuver açıkça yazılı mı?
- Alerjenler işaretli mi?
- Menüyü anadili İngilizce olan biri, bir çalışanınız ya da düzenli bir misafiriniz, en az bir kez okudu mu?
Menünüzün Türkçe ve İngilizce olarak telefonda nasıl görüneceğini kendi yemeklerinizle görmek isterseniz Hani Menü'den ücretsiz demo isteyebilirsiniz. Kurulum ücretsizdir (fotoğraf çekimi hariç); Pro pakette menü yönetimini ve Türkçe-İngilizce çeviriyi de biz yaparız. Ayrıntılar paketler bölümünde.
Sık sorulan sorular
Kıbrıs yemeklerinin adlarını tamamen İngilizceye çevirmeli miyim?
Hayır. Yerel adı ana ad olarak bırakıp altına kısa bir İngilizce açıklama yazmak daha iyi sonuç verir. Misafir garsona yemeğin adını söyleyebilir, tabakta ne olduğunu da bilir. Hellim gibi misafirin zaten tanıdığı bir İngilizce ad varsa ("Halloumi") onu kullanabilirsiniz.
Şeftali kebabı İngilizce menüde nasıl yazılır?
"Peach kebab" değil. "Şeftali kebab (sheftalia)" yazıp altına kısa bir açıklama ekleyin: "Minced lamb with onion and parsley, wrapped in caul fat and charcoal-grilled." Tarifinizde dana da varsa açıklamaya ekleyin.
Hellim mi yazmalıyım, Halloumi mi?
Türkçe menüde "Hellim", İngilizce menüde misafirin tanıdığı "Halloumi" yazmak en anlaşılır yoldur. İsterseniz İngilizce menüde "Halloumi (hellim)" biçimini de kullanabilirsiniz; önemli olan tüm menüde aynı yazımı korumak.
Menüyü çeviri aracıyla çevirmek yeterli mi?
Taslak için işe yarar ama tek başına yeterli değildir. Çeviri araçları kolokas, nor, pirohu gibi yerel adları tanımayabilir ve mecaz adları birebir çevirir. Taslağı yemeği bilen, mümkünse anadili İngilizce olan biri okumalı.
İngilizce menüde alerjenleri nasıl göstermeliyim?
Her ürünün altına "Contains: milk, sesame" gibi kısa bir satır ekleyin ya da QR menüde alerjen simgelerini kullanın. AB'nin tanımladığı 14 alerjen esas alınır; Kıbrıs yemeklerinde en sık süt (hellim, nor), susam (humus, tahin) ve gluten (bulgur, hamur işleri) görülür.